Il Pastiere Classico

Clásica italian caprese en prosciutto horneado

Ingredientes:

Piqueo de verano

  • Prosciutto en rodajas
  • Queso : burrata y/o mozarella
  • Aceite balsámico de modena – gourmet graze – Giuseppe Giusti
  • Tomates pelati – Mutti o Mostaza de Albaricoque- Le camerici
  • Hojas de albahaca

Preparación:

  1. Dobla las rebanadas de prosciutto en forma de cuadrado y colócalas en una bandeja para muffins. Empújalas hacia abajo con tus dedos para formar una taza.
  2. Hornear a 200ºC durante 8 minutos o hasta que estén firmes. Dejarlas enfriar.
  3. Una vez que las tazas de prosciutto se enfríen, colocar , con ayuda de una cuchara, una bola de burrata o mozarela, seguido de los tomates. Otra versión un poco más atrevida con  mostaza de albaricoque (preguntar por ella en tienda – ponerle al gusto).
  4. Adorna con hojas de albaca y un chorrito de glaseado balsámico.
  5.  ¡Y listo! Ya tienes un delicioso picoteo a lo italiana listo para disfrutarla en casa e impresionar.

Maridaje recomendado por Il Pastiere Classico:

Acompáñalo con Vino italiano Barbera: Alta acidez y baja tanicidad. Excelente elección para equilibrar la salinidad del prosciutto con los tomates pelados. En caso quiera variar la receta , cambiar los tomates por la mostarda de albaricoque. El dulzor/ picor del albaricoque le da un toque diferente al entrante.

Otra opción para acompañar el aperitivo: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile de Giacobazzi. Tomarlo bien frío. Lambrusco ligeramente dulce y tiene notas afrutadas que complementaran el dulzor del albaricoque y la salinidad del prosciutto.

Postre recomendado por Il Pastiere Classico:

Tarta de dulce de leche en formato individual o entera 8/10 porciones

*Recuerda descongelar la tarta de dulce de leche individual 1 hora antes y la grande 2h antes, aproximadamente